Бабушкин хворост с сахарной пудрой и теплым молоком

Ржаное мороженое с крупной морской солью и попкорном из гречки.

Ганаш (сливки, рикотта, шоколад белый, желатин, ванилин, сахарная пудра), начинка грушевая (груша свежая, сироп, агар-агар, сок лимона, сахар, ванилин, корица), глазурь (шоколад белый, какао масло, кофе в зернах, краситель), шоколадный крамбл (темный шоколад, яйцо куриное, какао, мука пшеничная, сахар, сода, уксус).